MENÚ EN RETROSPECTIVA | VEGANO
Primer Acto
Ensalada de chayote
hojas verdes silvestres - cashews- limoncillo
Segundo Acto
Carpaccio de plátano Mafafo maduro
berenjena braseada en miso - aguacate Güiro - mermeladas de setas Oyster rosadas
Tercer Acto
ceviche de setas oysters rosadas - ajíes Heirloom - limón Tahití
Cuarto Acto
mole negro de aquí - crema agria de coco - tostada de ajonjolí
Quinto Acto
pico de gallo de carambola - guava Hoisin
Acto Final
café - frutas olvidadas